Kadınbudu Köfte

Nev-i şahsına münhasır bir köfte olan kadınbudu köfte eski bir anadolu yemeğidir. Yapımı hem beceri hemde zaman gerektirir ama gözünüz korkmasın siz evdeki şeflerin yapamayacağı yemek yoktur.

İçinde ki pirinçlerden dolayı diğer köfteler gibi pilav yanına uymasa da kadınbudu köfte patates püresi ile harika olur. İsterseniz lafı daha fazla uzatmadan malzeme listemize bir göz atalım;

Kadınbudu Köfte Malzemeleri;

  • 1 adet soğan
  • 4 yumurta
  • 1 kilogram kıyma
  • 1 su bardağı su
  • 1 fincan pirinç
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • Karabiber
  • 1 fincan kaşar peyniri rendesi
  • Tuz

Kadınbudu Köftenin Püf Noktası;

  • Köftelerimizin yanına garnitür olarak patates püresi çok yakışmaktadır.
  • Evinizde bir gün önceden kalan pirinç pilavı var ise köfte harcınıza yeniden pirinç koymak yerine bu pilavı kullanabilirsiniz.
Kadınbudu köfte tarifi
Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

Kadınbudu Köfte Hazırlanışı;

  • Soğanları ince ince kıyıyoruz.
  • Bir tencereye margarini ve ince kıydığımız soğanları koyuyoruz.
  • Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
  • Daha sonra tencereye sıcak su ve pirinci ilave ediyoruz.
  • Diğer tarafta kıymanın üçte ikisini yağsız tavaya koyup kuvvetli ateşte kavuruyoruz.
  • Daha sonra kıymayı soğumaya bırakıyoruz.
  • Kıyma soğuduktan sonra geri kalan çiğ kıyma ile karıştırıp yoğuruyoruz.
  • Kıymanın içerisine rendelediğimiz kaşar peynirini, karabiberi, 1 adet yumurtayı, soğuttuğumuz pirinci ve tuzu ilave edip iyice yoğuruyoruz.
  • Elde ettiğimiz bu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
  • Bir kabın içerisinde 3 adet yumurtayı iyice çırpıyoruz.
  • Bir tavaya zeytinyağını koyup kuvvetli ateşte yağı kızdırıyoruz.
  • Köfteleri yumurtaya buladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz.

Kadınbudu köftemiz hazır. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.

  • Leave Comments