Yayla Çorbası

Günün her öğününde yenebilen yayla çorbası hayat kurtarıcı bir çorbadır. Pirinçle veya yarma ile yapılan bu çorba bazı yörelerde yoğurt çorbası olarak da adlandırılır. Ama ister yarmayla ister pirinçle yapılsın lezzetli mi lezzetli sağlıklı mı sağlıklı bir çorbadır.

Sabah, öğle, akşam fark etmez nezaman yayla çorbası yaparsanız yapın evdeki şef sizsiniz. Hadi vakit kaybetmeden çorbamızın malzemelerine bir gözatalım;

Yayla Çorbası Malzeme Listesi;

  • Yarım su bardağı pirinç
  • 250 gram yoğurt
  • 1 çay bardağı ilikli kemik suyu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı(silme) un
  • 50 gram tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Yarım demet ince kıyılmış dereotu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 litre su

Yayla Çorbası için püf noktası;

Pirinç yerine yarma ile aynı adımları takip ederek çorbamızı yarma ile yapabilirsiniz.

Ev yapımı ilikli kemik suyu için mutlaka ilikli kemik suyu nasıl yapılır yazımızı okuyunuz.

Tek başına yumurta sevmeyen ve yiyemeyenler için ( alerjik durumlar hariç) yumurtadan besin alabilecekleri harika bir çorba.

Yayla çorbamızı hazırlarken pirinçleri haşladığımız su ile yoğurdu karıştırırken yoğurt bir anda kaynayan suya atılırsa kesilir. Bunu önlemek için bir karıştırma kabında yoğurda kaynayan sudan azar azar konularak yavaş yavaş ılıtılır. Daha sonra kaynayan su ile karıştırılır.

Yayla çorbası
Yayla Çorbası

Yayla Çorbası Hazırlanışı;

  • Tencereye 2 litre su konulur ve hızlı ateşte kaynamaya bırakılır.
  • Pirinç yıkandıktan sonra kaynayan suyun içine atılır.
  • Pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
  • Bir karıştırma kabına yoğurt, un ve yumurta sarısı konulur.
  • Püf noktası yazımıza bakmadıysanız gözden geçirip daha sonra devam ediniz.
  • Karıştırma kabında ki yoğurt, un ve yumurta kaynayan su ile yavaş yavaş birleştirilir.
  • Karıştırma kabındaki yoğurt yavaş yavaş ve karıştırılarak kaynayan su ile birleştirilir.
  • Çorbamızı 2-3 dakika daha karıştırarak kaynatalım.
  • Tereyağını kızdırıp nane ilave edelim.
  • Nanenin kokusu güzelce çıktıktan sonra yayla çorbamızın üzerine dökelim.
  • Tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım.
  • Son olarak üzerine dereotunu ekleyerek süsleyelim.
  • Sıcak olarak servis edelim.

Yayla çorbamız hazır. Deneyen herkese afiyet olsun. Unutmayın evinizde şef sizsiniz.