Ekşili Köfte Çorbası

Her yörede farklı içerikle yapılan ama her çeşidi ayrı ayrı lezzetli olan ekşili köfte çorbası sofraların vazgeçilmezi olmaya adaydır. Hem sebze hem et barındırdığı için lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklıdır.

Her ne kadar adı çorba olsada ekşili köfte çorbasını ana yemek olarakda tüketebilirsiniz. Hadi isterseniz önce malzemelerimize bir bakalım.

Ekşili Köfte Çorbası Malzeme Listesi;

  • 400 gram köftelik kıyma
  • 1 fincan kırık pirinç
  • 1 adet rendelenmiş küçük boy soğan
  • Yarım demet dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet kuşbaşı doğranmış patates
  • 1 adet kuşbaşı doğranmış kereviz
  • 1 adet halka doğranmış küçük boy havuç
  • 5 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yumurta sarısı

Ekşili Köfte Çorbası için püf noktası;

  • Köfteleri küçük ve aynı boyda olacak şekilde yuvarlarsanız hem yemesi daha keyifli olur hemde servis esnasında tabakta göze hitap eden bir yemek olur.
  • Ekşili köfte çorbamızın terbiyesini hazırlarken yoğurdu kaynayan suya birden dökersek yoğurt kesilir. Bunu önlemek için karıştırma kabındaki yoğurda kaynayan sudan azar azar ilave edilerek yoğurdun ısısı yavaş yavaş yükseltilir. Daha sonra yoğurt ile kaynayan su yavaş yavaş ve karıştırılarak tencerede birleştirilir.
  • Ekşili köfte çorbamızın köftelerini yaparken kırık pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz. Tercih siz evdeki şeflerin.
  • Malzeme listesinde belirtilmemiş olmasına rağmen ben köfte harcına bir miktar kimyon atıyorum. Aman dikkat edin kimyon şımarık bir baharattır fazla koyarsanız yemeğin önüne geçer.
Ekşili köfte çorbası
Ekşili Köfte Çorbası

Ekşili Köfte Çorbasının Hazırlanışı;

  • 5 su bardağı suyu tencereye koyuyoruz. İçine havuç, kereviz ve patatesleri üçer dakika arayla ve sırayla ekliyoruz.
  • Tenceredeki bu sebzelere 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip orta ateşte pişmeye bırakalım.
  • Sıra geldi ekşili köfte çorbamızın köftelerini yapmaya.
  • Bir kabın içerisine kıymayı, rendelenmiş soğanı, dereotunun yarısını, karabiberi, yarım tatlı kaşığı tuzu, 1 fincan pirinci, 1 adet yumurtayı ekleyip 5 dakika yoğurun.
  • Köfteleri yuvarlar şekilde hazırlayıp unlu tepsiye atıyoruz.
  • Köftelerin tamamen una bulanmalarını sağlıyoruz.
  • Köfteleri tamamen una buladıktan sonra sebzeleri pişirdiğimiz suyun içerisine atıyoruz.
  • Yaklaşık 20 dakika kadar orta ateşte pişiriyoruz.
  • Çorbamızın terbiyesine geçmeden önce ekşili köfte çorbası için püf noktalarını okumadıysanız bu yazımızı gözden geçirmenizi tavsiye ediyoruz.
  • Çırpma kabında yoğurt, yumurta sarısı ve köftenin suyuyla terbiyemizi hazırlayıp tencereye ilave ediyoruz.
  • 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
  • Dereotunun geri kalanını üzerine döküp sıcak olarak servis ediyoruz.

Ekşili köfte çorbamız hazır. Deneyen herkese afiyet olsun.

  • Leave Comments