Düğün Çorbası

Her yörede kendine has yapılışıyla çok çeşitlilik gösteren düğün çorbası tarifini sizler için hazırladık. Bu sıcacık çorba ile içiniz ısınacak sofranız ısınacak.

Hem besleyici hem lezzetli olan bu çorba ile evinizdeki şef olduğunuzu herkese göstereceksiniz. İsterseniz önce düğün çorbasının malzemelerine bir göz atalım;

Düğün Çorbası Malzeme Listesi;

  • Yarım kilo kuzu gerdan
  • 3 litre su
  • 1 adet bütün soğan
  • 1 sap kereviz dalı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limonun suyu
  • 60 gram tereyağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 250 gram yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Düğün Çorbası için püf noktası;

Düğün çorbamızın terbiyesini hazırlarken yoğurt ile kaynamakta olan gerdan etinin suyunu çok dikkatli karıştırmalısınız. Eğer sıcak et suyu ile yoğurdu bir anda karıştırırsanız yoğurdunuz kesilir. Bunu önlemek için yoğurdu çırpma kabına alın ve kaynayan et suyunu kepçe yardımıyla yavaş yavaş ekleyerek terbiyenizi ılıtıp daha sonra çorbanız ile karıştırın.

Düğün Çorbası
Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

Düğün Çorbasının hazırlanışı;

  • 3 litre suyu bir tencere döküp, soğanı, kereviz dalını ve gerdan etini ilave ederek 1.5 saat pişirin.
  • Süzgece alıp kereviz ve soğanları çıkartarak et suyunu bir kenarda bekletin.
  • Gerdan etini bir tabağa alıp soğutun. Soğuyunca kemiklerinden ayırın ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. (Doğrama büyüklüğü size kalmış, sonuçta düğün çorbanızın içindeki etin büyüklüğüne siz evin şefi karar verecek.)
  • Doğradığınız gerdan etini bir kenarda bekletin.
  • Tencerede 50 gram tereyağını eritip un ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Gerdan etinin suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın.
  • Düğün çorbası için püf noktası yazımıza bakmadıysanız gözden geçirip terbiye adımına geçebiliriz.
  • Terbiyesi için bir çırpma kabına, yoğurdu, limon suyunu, yumurta sarısını ve kaynamakta olan gerdan suyunu ekleyerek güzelce çırpın.
  • Hazırladığımız terbiyeyi kaynayan gerdan suyuna ilave edip,tekrar kaynayana kadar karıştırın.
  • Doğramış olduğumuz etleri ve tuzu da ekleyip, bir taşım kaynatıyoruz.
  • 10 gram tereyağında toz biberi yakıyoruz.
  • Düğün çorbamızı kaselere servis ettikten sonra yaktığımız toz biberden üzerine istediğimiz kadar ilave edip sıcak olarak servis ediyoruz.

Düğün çorbamız hazır. Deneyen herkese afiyet olsun.

  • Leave Comments