24.06.2011
evdekisef

Şeker hamuru nasıl saklanır?

Şimdi kimimiz şeker hamurumuzu kendimiz yaptık kimimiz dışarıdan hazır satın aldık. Peki bu hamurları nasıl bozulmadan muhafaza edeceğiz?

Şeker hamuru oda sıcaklığında saklanır. Asla buzdolabına veya derin dondurucuya koymayın. Şeker hamuru bozulmaz veya bayatlamaz. Sadece hava ile temas ederse kuruyup sertleşir. Bunu engellemek için hamurunuzu saklarken önce bir streç filmle sarıp ondan sonra saklayacağınız kabın içine koyabilirsiniz, böylece hava ile temasını en aza indirmiş olursunuz. Tabii hem sardım hem oda sıcaklığında sakladım diye hamurunuzu aylarca yıllarca dolabın içinde unutmayın. En nihayetinde gıda maddesidir. :)

insan ve hayvan modelleme

31 Yorum

  • merhaba, yazınız için teşekkür ederim, faydalandım ama bir sorum olucak. hava ile temasından sonra kuruyan şeker hamurları çok zahmetli oluyor. net yazı bulamadım bunun çözümü için. yardımcı olursanız çok sevinirim.Hayırlı akşamlar :)

    • Merhaba :) Şeker hamuru hava ile temas edince çabucacık kurur evet fakat kuruyan sertleşen şeker hamurunu tekrar elinize alıp yoğurmanız hamuru ideal yumuşaklığına kavuşturacaktır. Umarım faydalı olabilmişimdir. Kolay gelsin. Sevgiler :)

  • Benim sorum şeker hamurundan yaptığımız figürleri kurabiyenin üzerine ne kadar önceden koymalıyız ki ambalajlayınca erimesin, terlemesin, yumuşak olmasın. Yani önceden dış ortamda yada buzdolabında bekletip sonra mı kurabiyenin üzerine yapıştırmalıyız.

    • Merhaba Aytül Hanım :) Öncelikle sorunuza geç cevap verdiğim için özür dilerim. Malum 1 yaşında bir kızım var ve o uyuduktan sonra siteye girip bakayım dememin üzerinden 5 dk geçiyor ki, günün yorgunluğundan dolayı uyuyakalıyorum. :) Sorunuza gelince; şeker hamurunu kurabiyenin üzerine yapıştırdığınızda kurabiye zaten soğumuş oluyor. Dolayısıyla ambalaj içinde terleme yapacak bir durum olmaz. Hava ve ya bulunduğunuz ortam aşırı sıcak olmadıktan sonra şeker hamuru da öyle kolay kolay erimez hemen. Yani kurabiyelerin soğumasını bekleyip yapıştırdıktan sonra ambalajlamayı hemen yapabilirsiniz, bir sorun olmaz. Elinize sağlık, kolay gelsin. Sevgiler

      • Tekrar merhaba :)
        Bir sorum daha olacak eğer bilginiz dahilinde ise yardım rica ediyorum. Bir süredir hobi olarak şeker hamurlu kurabiye yapıyorum. Kızım çok sevdiğinden sık sık istiyor. Ama çözemediğim bir sorun var; ne yaparsam yapayım kurabiyelerim piştikten sonra kalıba göre küçülüyor. Pek çok tarif ve malzeme denedim ama çözüm olmadı. Eğer bir bilginiz varsa paylaşmanıza çok sevinirim. Geç olması hiç önemli değil sizi çok iyi anlıyorum. Bu kadar işiniz arasında cevap vermeniz bile büyük incelik. Şimdiden çok teşekkür ederim.

        • Aah aah Aytül hanım anlayışınızdan ötürü teşekkür ederim. Ama bundan sonra bu kadar ara vermek yok. Daha çok vakit ayırıcam. Kurabiye hamurunu ne kadar çok yoğurursanız o kadar çok kıtırlığını yitirir ve deforme olur. O yüzden malzemeler homojen olunca hamuru daha fazla yoğurmayın. Bir de hamuru açıp kalıpla kestikten sonra aynı işlemi en fazla bir kere daha tekrarlayın. Yani hamuru iki kere açıp mümkün olduğunca çok şekil çıkarmaya bakın. Böylece kurabiyelerin boyutlarında bir değişiklik olmayacaktır. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Sevgiler.

  • merhabalar. şeker hamurundan yapılmış figürleri kuruduktan sonra biblo gibi saklayabildiğimizi duymuştum. 2 gündür buzdolabına koydum tamamen kurumasını bekliyorum ama acaba böyle bir olay mümkün mü?

    • Merhabalar Burcu hanım. Çok doğru duymuşsunuz. Şeker hamuru hava ile temas edince kuruyup sertleşir. Buzdolabına koymanıza gerek yoktu. Tezgaha koyun bir kaç gün sonra el yapımı biblonuz hazır :-) Sevgiler

  • Merhaba iyi calismalar. Evde kendim seker hamuru yapacagim toz gida boyasini sulandirip kullanacagim ama seker hamurunu hemen kullanmayacagim kac gun saklayabilirim? Simdiden tesekkurler.

    • Merhaba. Şeker hamuru oda sıcaklığında streç filmle sarılarak (hava alması engellenerek) bir kaç ay saklanabilir. Ne de olsa bir çeşit gıda daha fazla tutmamak lazım. Kolay gelsin. Sevgiler.

  • merhaba.kuzenimin doğacak bebeği için şeker hamurlu kurabiye yapacağım.normal doğum yapacak bende çalıştığımdan zamanım çok kısıtlı kurabiyeleri hazırlayıp dondurucuda bıraksam olurmu şeker hamuruyla birlikte yanlız ?

    • Merhabalar. Dondurucuda saklamanızı tavsiye etmem. Sadece hamuru şekillendirip tepsiyle buzlukta saklasanız olabilir ama şeker hamuru ile buzluktan çıkardıktan sonra hem kıtırlığı hem görünüş açısından iyi olmayabilir. Normal doğum zamanı belli olmaz biliyorum ama bu kurabiyeler kolay kolay bayatlamıyor. Yani en azından 1 hafta önceden yaparsanız ağzı sıkı kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Sevgiler, kuzeninize de hayırlı doğumlar dilerim. :-)

  • Merhaba bende hobi olarak kurabiye ve pasta yapiyorum.benim sorum seker hamurundan yapilan figurleri kisa surede nasil dondurabiliriz onun bi sogutucu varmi veya pratik bi yontemi .tesekkur ederim simdiden

    • Şeker hamuru bir gün içinde sertliğe ulaşır fakat siz daha kısa sürede olsun isterseniz buzluğa atabilirsiniz. Kolay gelsin. Sevgiler.

  • şeker hamuru bıraz fazla beklediğinde kokusunda acılaşma oluyo bu bozulduğu anlamınamı gelir

    • Eğer kokusunda en ufak bir değişiklik farkederseniz onu tüketmemenizi tavsiye ederim.

  • Merhaba şeker hamuru taş gibi oldu baya sert elimle yoğrulcak gibi değil mikrodalga damı yumuşatayım nasıl yapayım bilemedim birde saklamdan margarinle yağlayıp mı sitreç filme saralım acaba

    • Merhaba.Hamur hava ile temas ettiğinden o kadar sertleşmiş olabilir. Sıkı sıkı sarıp hava almamasını sağlarsanız başka hiçbir şeyr gerek kalmaz. Hamuru küçük parçalara ayırıp yoğurup sonra birleştirmeyi deneyin. Eğer çok uzun süre açıkta kalmamışsa zaten bir müddet sonra yumuşayacaktır.

  • Merhaba bir sorum olacak şeker hamurundan pasta yapmayi dusunuyorum .pastayı bir gün önce yaparsam nasil saklamam gerekiyor ustu kapali buzdolabında saklarsam hamur deforme olur mu ?

    • Merhaba. Pastayı bir gün önceden yaptığınızda üstünü kapalı dolaba koyarsanız hamur terleme yapabilir ve pastanın şekli bozulabilir. O yüzden ağzı açık şekilde saklamanız daha iyi olacaktır.

  • Merhabalar iyi aksamlar rahatsiz etmiyorsam bi sorum olucak size Seker hamuruyla dogum gunu pastasi yapicam kizima ama seker hamuru uzerinde kurumamasi icin ne yapmaliyim

    • Merhaba. Rahatsız etmek ne demek ben memnuniyetle cevaplıyorum. :-) Şeker hamurunu kapladıktan sonra zaten pek fazla yemeden dolapta tutmak pek mümkün değil. Hem lezzetine dayanamamaktan, hem fazla beklediğinde hamurun terleme yapıp deforme olmasından. O sebeple, eğer sorunuzu doğru anladıysam, bir gün dolapta dursa ağzı açık bir şekilde kurumaz merak etmeyin. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Sevgiler.

  • merhabalar size naçizane bir sorum olucak.şeker hamuruyla yaptığım aynı bibloları bir kaç yaş pastada kullanabilirmiyim.biblolar pastaya yapışıp bozulurmu cvbınız için şimdiden teşekkürler

    • Merhaba. Şeker hamurundan figürleri tekrar şeker hamuruna yapıştırmak için biliyorsunuz ki su kullanıyoruz. Bu durumda figürü ayırmak isterken biraz bozulma olabilir fakat dikkatli olunduktan sonra pastanın kaplamasından başka bir yerin bozulacağını sanmıyorum.:-) Sevgiler

  • merhaba ben hazır şeker hamuru aldım…paketi açılmadığı sürece ne kadar saklayabilirim acaba.

    • Merhaba. Her hazır gıdada olduğu gibi hazır paket şeker hamurlarının üzerinde de son tüketim tarihi yazar. Bu süreyi aşmamanızı hatta öncesinde tüketmenizi tavsiye ederim.

  • merhaba :) şeker hamurunu açarken küçük küçük tüycükler yapışıo bu çok sinir bozucu,durum böyle olunca o hamur çöpe gidiyor bunu nasıl engelleyebiliriz :( :'(

    • Eveeet çok haklısınız çok sinir bir durum. Yani yapışmaması için bişey yapamayız ama temiz bir fırçayı çok hafif ıslatıp tüycükleri temizleyebilirsiniz. Fakat dikkat edin çok ıslatmayın yoksa hamur yapış yapış olur.

  • Merhaba bir sorum olacaktı :) ben şeker hamurlu kurabiye yapmak için malzemelerimi aldım ve şeker hamurumu hazır almak durumunda kaldım ü. Ama sanırım hata ederek buzdolabının buzluk bölmesinde muhafaza ettim 3 gün. Bir sorun olur mu acaba ne yapmalıyım? Teşekkürler :)

    • Merhabalar :-) Bence çözüldükten sonra iyice yoğurun kullanacağınız kadarını kullanın ve gerisini atın. Ne olur ne olmaz :-) Kolay gelsin

  • Merhabalar yorumlarınızı okudum aklıma takılan tüm soru ve cevapları burada ve temenni ederek sorucağım sorunun en güzel cevabını sizin verebileceğinizi düşünüyorum.28 aralık günü kuzenimin doğumgünü için şEker hamurundan kurabiyeler hazırlıcam malum benimde bir oğlum var ve bir hafta öncesinden yapmam gerekiyor yani bir kaç gün sürebilir yapmam. Size sorum bu yapılan şeker hamurundan kurabiyelerin saklama süresi kaç gün yani kaç gün yada kaç ay durabilir

Yorum ekle